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あわび 6ｋｇ
2018年10月22日
ふじわらの日常
あわび 6kg
貝からはずして
だいこんを入れて茹でる。
（大根に含まれているジアスターゼが、たんぱく質を分解して
やわらかくしてくれます。）
ひもと肝は、取ってまた別に使います。
ひも
肝：（白）オス（緑）メス
そして味付け。
そして、お料理にあわせて使っていきます。
2018年10月22日
ふじわらの日常
貝からはずして
だいこんを入れて茹でる。
（大根に含まれているジアスターゼが、たんぱく質を分解して
やわらかくしてくれます。）
ひもと肝は、取ってまた別に使います。
ひも
肝：（白）オス（緑）メス
そして味付け。
そして、お料理にあわせて使っていきます。
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